PEMBERDAYAAN KELOMPOK PKK DESA PUDAK KABUPATEN MUARO JAMBI MELALUI EDUKASI, PELATIHAN, DAN PENDAMPINGAN PEMANFAATAN JAHE DAN DAUN KELOR DALAM PEMBUATAN GULA AREN SERBUK
DOI:
https://doi.org/10.38048/jailcb.v7i3.7380Keywords:
Daun Kelor, Gula Aren Serbuk, Jahe, Pemberdayaan Masyarakat, Tanaman ObatAbstract
Pemanfaatan tanaman obat yang tersedia di Desa Pudak, Kecamatan Kumpeh Ulu, Kabupaten Muaro Jambi, khususnya jahe dan daun kelor, belum dilakukan secara optimal sebagai bahan produk herbal karena keterbatasan pengetahuan dan keterampilan masyarakat dalam pemanfaatan dan pengolahannya. Kegiatan pengabdian kepada masyarakat ini bertujuan meningkatkan pengetahuan dan keterampilan kelompok PKK Desa Pudak dalam memanfaatkan jahe dan daun kelor sebagai bahan herbal untuk pembuatan gula aren serbuk. Mitra kegiatan terdiri atas kelompok PKK dan kader Desa Pudak. Metode pelaksanaan menggunakan pendekatan partisipatif dan demonstratif melalui empat tahapan, yaitu persiapan, edukasi dan pelatihan, pendampingan, serta monitoring dan evaluasi. Edukasi dan pelatihan dilakukan melalui penyampaian materi, demonstrasi, dan praktik langsung pengolahan jahe dan daun kelor, sedangkan evaluasi pengetahuan dilakukan menggunakan pre-test dan post-test. Hasil kegiatan menunjukkan adanya peningkatan pengetahuan mitra dari 75,1% sebelum kegiatan menjadi 89,6% setelah kegiatan, dengan peningkatan sebesar 14,5 poin persentase. Selain peningkatan pengetahuan, mitra memperoleh pengalaman dan keterampilan praktis dalam memanfaatkan serta mengolah jahe dan daun kelor sebagai bahan herbal pada pembuatan gula aren serbuk. Kegiatan ini menunjukkan bahwa edukasi, pelatihan, dan pendampingan dengan pendekatan partisipatif dan demonstratif dapat mendukung peningkatan kapasitas mitra dalam memanfaatkan potensi tanaman obat lokal menjadi produk herbal yang memiliki nilai guna dan berpotensi memberikan nilai tambah ekonomi.
References
Agustina, L., Santhyami, S., Agustina, P., Tyas, E. P. A. N., Wicaksono, M. G., & Andika, M. R. (2023). Utilization of family medicinal plants for health in Ngasem Village. Community Empowerment, 8(6), 787–792. doi:10.31603/ce.8219
Ariani, L. N., Estiasih, T., Sunarharum, W. B., & Khatib, A. (2023). Potential of moringa (Moringa oleifera) leaf powder for functional food ingredients: A review. Czech Journal of Food Sciences, 41(1), 8–20. doi:10.17221/221/2022-CJFS
Ayustaningwarno, F., Anjani, G., Ayu, A. M., & Fogliano, V. (2024). A critical review of ginger’s (Zingiber officinale) antioxidant, anti-inflammatory, and immunomodulatory activities. Frontiers in Nutrition, 11, 1364836. doi:10.3389/fnut.2024.1364836
Doniarsah, A., Hopsah, S. R., Lestari, L., Rosilawati, M., Saputri, I., Sudiri, W. O. L., Widiyasari, N. A., Dienaqaila, D. D., Hakim, A. R., Budiargo, A. P., & Hikmawati, A. (2023). Efforts to increase small land productivity through the cultivation of family medicinal plants in order to create a healthy village. Community Empowerment, 8(9), 1404–1410. doi:10.31603/ce.10313
Ersedo, T. L., Teka, T. A., Forsido, S. F., Dessalegn, E., Adebo, J. A., Tamiru, M., & Astatkie, T. (2023). Food flavor enhancement, preservation, and bio-functionality of ginger (Zingiber officinale): A review. International Journal of Food Properties, 26(1), 928–951. doi:10.1080/10942912.2023.2194576
Gharsallah, K., Rezig, L., Rajoka, M. S. R., Mehwish, H. M., Ali, M. A., & Chew, S. C. (2023). Moringa oleifera: Processing, phytochemical composition, and industrial applications. South African Journal of Botany, 160, 180–193. doi:10.1016/j.sajb.2023.07.008
Haflin, H., Agusriani, A., & Halimahtussa’diyah, H. (2022). Budidaya tanaman kelor (Moringa oleifera Lam.) dan pelatihan pembuatan masker daun kelor pada kelompok ibu-ibu PKK di Desa Muaro Pijoan. Jurnal Abdimas Kesehatan, 4(2), 334–340. doi:10.36565/jak.v4i2.360
Hidayati, N. R., Muhaerin, K., Sari, I. M., Chahyani, O. D., Listiyani, L., Afriliani, P., Amanah, L. L., Laila, I., Setiawan, D. F. N., & Ainun, R. N. (2023). Community empowerment in the use of family medicinal plants (TOGA). Community Empowerment, 8(9), 1416–1423. doi:10.31603/ce.10315
Jikah, A. N., & Edo, G. I. (2023). Moringa oleifera: A valuable insight into recent advances in medicinal uses and pharmacological activities. Journal of the Science of Food and Agriculture, 103(15), 7343–7361. doi:10.1002/jsfa.12892
Kailola, J. J. G., Santosa, E., Aziz, S. A., Dinarti, D., & Widodo, W. D. (2023). Leaves production and its flavonoids content of moringa (Moringa oleifera Lam.) from fulvic acid treatment. Jurnal Agronomi Indonesia, 51(1), 109–120. doi:10.24831/ija.v51i1.45864
Kurniawan, H., Rahayoe, S., & Amnah, H. Z. (2025). Processing and quality of crystalized palm sugar in Indonesia: A review. Jurnal Teknik Pertanian Lampung, 14(4), 1517–1533. doi:10.23960/jtepl.v14i4.1517-1533
Marwati, M., Febriandini, I., Candra, K. P., Yuliani, Y., & Nurkaya, H. (2023). Crystal palm sugar yield optimization and its chemical and sensory characteristics. Food Science and Technology Journal (Foodscitech), 6(2), 70–77. doi:10.25139/fst.v6i2.6095
Manjunath, S. H., Nataraj, P., Swamy, V. H., Sugur, K., Dey, S. K., Ranganathan, V., Daniel, S., Leihang, Z., Sharon, V., Chandrashekharappa, S., Sajeev, N., Venkatareddy, V. G., Chuturgoon, A., Kuppusamy, G., Madhunapantula, S. V., & Thimmulappa, R. K. (2023). Development of Moringa oleifera as functional food targeting NRF2 signaling: Antioxidant and anti-inflammatory activity in experimental model systems. Food & Function, 14, 4734–4751. doi:10.1039/D3FO00572K
Pareek, A., Pant, M., Gupta, M. M., Kashania, P., Ratan, Y., Jain, V., Pareek, A., & Kishore, S. (2023). Moringa oleifera: An updated comprehensive review of its pharmacological activities, ethnomedicinal, phytopharmaceutical formulation, clinical, phytochemical, and toxicological aspects. International Journal of Molecular Sciences, 24(3), 2098. doi:10.3390/ijms24032098
Santhyami, S., Agustina, L., Astuti, R., Agustina, P., Kusumadani, A. I., & Sari, S. K. (2023). Education on family medicinal plants (TOGA) for KWT Berkah Tani 2, Ngasem Village, Karanganyar. Community Empowerment, 8(10), 1555–1562. doi:10.31603/ce.9746
Shaukat, M. N., Nazir, A., & Fallico, B. (2023). Ginger bioactives: A comprehensive review of health benefits and potential food applications. Antioxidants, 12(11), 2015. doi:10.3390/antiox12112015
Su, X., Lu, G., Ye, L., Shi, R., Zhu, M., Yu, X., Li, Z., Jia, X., & Feng, L. (2023). Moringa oleifera Lam.: A comprehensive review on active components, health benefits and application. RSC Advances, 13, 24353–24384. doi:10.1039/D3RA03584K
Tavares, L., Smaoui, S., Barreto Pinilla, C. M., Ben Hlima, H., & Barros, H. L. (2022). Ginger: A systematic review of clinical trials and recent advances in encapsulation of its bioactive compounds. Food & Function, 13(3), 1078–1091. doi:10.1039/D1FO02998C
Van, B., Abdalla, A. N., Algarni, A. S., Khalid, A., Zengin, G., Aumeeruddy, M. Z., & Mahomoodally, M. F. (2024). Zingiber officinale Roscoe (ginger) and its bioactive compounds in diabetes: A systematic review of clinical studies and insight of mechanism of action. Current Medicinal Chemistry, 31(7), 887–903. doi:10.2174/0929867330666230524122318
Watanabe, S., Okoshi, H., Yamabe, S., & Shimada, M. (2021). Moringa oleifera Lam. in diabetes mellitus: A systematic review and meta-analysis. Molecules, 26(12), 3513. doi:10.3390/molecules26123513
Downloads
Published
How to Cite
Issue
Section
Citation Check
License
Copyright (c) 2026 Halimatusa Diyah, Agusriani Agusriani
This work is licensed under a Creative Commons Attribution-ShareAlike 4.0 International License.
