PENINGKATAN PRODUKSI TERASI DESA PULAU KAMPAI MELALUI IMPLEMENTASI MESIN PENGGILING DAN PENGEMASAN VAKUM BERBASIS PLTS
DOI:
https://doi.org/10.38048/jailcb.v6i3.5546Keywords:
Energi Terbarukan, Pemberdayaan Masyarakat Pesisir, Produksi Terasi, PLTS, Teknologi Tepat GunaAbstract
Desa Pulau Kampai di Kabupaten Langkat merupakan sentra produksi terasi tradisional dengan potensi ekonomi lokal yang besar, namun masih menghadapi kendala dalam efisiensi produksi, keterbatasan energi listrik, dan kualitas pengemasan produk. Program pengabdian ini bertujuan meningkatkan kapasitas produksi dan daya saing terasi melalui penerapan mesin penggiling berbasis Pembangkit Listrik Tenaga Surya (PLTS) dan mesin pengemas vakum. Mitra kegiatan adalah Karang Taruna “Terasi Udang Asli” yang selama ini memproduksi terasi secara kolektif menggunakan mesin diesel sederhana. Metode pelaksanaan meliputi sosialisasi, pelatihan teknologi, instalasi sistem PLTS dan peralatan produksi, serta pendampingan dan evaluasi berkala. Hasil kegiatan menunjukkan peningkatan produksi hingga 100%, penghematan biaya operasional sebesar 60%, serta perpanjangan masa simpan produk dari ±1 bulan menjadi ±6 bulan. Selain itu, 80% anggota mitra dinyatakan kompeten dalam mengoperasikan peralatan secara mandiri. Implementasi teknologi ini tidak hanya meningkatkan efisiensi produksi, tetapi juga memperkuat kemandirian energi dan kapasitas masyarakat dalam pengelolaan usaha kecil. Hasil kegiatan ini dapat menjadi model pemberdayaan masyarakat pesisir berbasis energi terbarukan dan teknologi tepat guna yang layak direplikasi di wilayah lain.
References
Anggarkasih, R., Rahayu, D., & Yuliani, N. (2024). Vacuum packaging technology to improve product shelf life in small industries. Journal of Food Processing and Preservation, 48(2), e17932. https://doi.org/10.1111/jfpp.17932
Bayu, A., & Windarta, J. (2021). Off-grid solar energy systems for rural communities: A sustainable solution. International Journal of Renewable Energy Development, 10(3), 425–433. https://doi.org/10.14710/ijred.2021.34245
Dharma, Y., Saputra, R., & Susanto, A. (2020). Renewable energy adoption in small enterprises: A case study of solar PV utilization. Energy Reports, 6, 456–463. https://doi.org/10.1016/j.egyr.2019.11.045
Fadilah, N., Hidayati, R., & Andriani, W. (2024). Traditional shrimp paste production and community economy in coastal areas. Asian Journal of Fisheries and Aquatic Research, 74(1), 15–24. https://doi.org/10.9734/ajfar.2024.v74i12345
Firdaus, H., Santoso, P., & Lestari, D. (2021). Appropriate technology innovation for household industry: A participatory approach. Indonesian Journal of Community Engagement, 7(2), 233–245. https://doi.org/10.22146/jce.2021.55321
Idiar, F., Nugroho, S., & Hasanah, M. (2022). Strengthening coastal communities through renewable energy technology. Jurnal Pengabdian Masyarakat Maritim, 4(1), 77–88. https://doi.org/10.33096/jpmm.v4i1.2022.77
Nabilah, S., & Zuska, F. (2022). Empowering coastal communities through shrimp paste business development. Journal of Coastal Development, 26(4), 317–325. https://doi.org/10.20956/jcd.v26i4.21356
Nugraha, A., & Luthfiani, H. (2022). Application of solar PV systems in micro-enterprises: A feasibility study. Journal of Sustainable Energy Research, 11(1), 101–110. https://doi.org/10.14710/jsser.2022.117
Parinduri, R., Hasibuan, H., & Rambe, T. (2022). Challenges in traditional shrimp paste production in Langkat Regency. Jurnal Teknologi Pangan dan Hasil Pertanian, 13(2), 89–97. https://doi.org/10.31258/jtph.13.2.89-97
Prasetyawati, A., Kurniawan, B., & Sari, M. (2024). Prototype design of small-scale grinding machines for food processing. International Journal of Mechanical Engineering and Technology, 15(1), 65–75. https://doi.org/10.21817/ijmet.2024.15107
Ridha, M., Fikri, A., & Mulyani, S. (2023). Shrimp paste as a local economic product: Processing and market challenges. Journal of Agribusiness and Fisheries, 18(2), 144–152. https://doi.org/10.35800/jaf.2023.18.2.144
Simarsoit, J., Nainggolan, M., & Hutagalung, R. (2022). Rebon shrimp processing as a traditional product in North Sumatra. Jurnal Perikanan dan Kelautan, 13(1), 45–55. https://doi.org/10.15578/jpk.13.1.45-55
Taufiq, H., Anwar, K., & Setiawan, R. (2020). Development of food-grade stainless steel grinding machines for SMEs. Journal of Food Engineering, 277, 109906. https://doi.org/10.1016/j.jfoodeng.2020.109906
Widyaningrum, A., Putri, Y., & Kurnia, D. (2022). Strengthening SMEs through training and mentoring: A participatory approach. Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat, 9(3), 445–455. https://doi.org/10.15294/jpm.v9i3.35612
Published
How to Cite
Issue
Section
Citation Check
License
Copyright (c) 2025 Bakti Dwi Waluyo, Muhammad Aulia Rahman S, Sukarman Purba, Rahma Doni
This work is licensed under a Creative Commons Attribution-ShareAlike 4.0 International License.
