PELATIHAN PEMBUATAN PRODUK INOVASI KERIPIK KELAPA SEBAGAI USAHA MIKRO KECIL MENENGAH BAGI MASYARAKAT DESA OEMASI KABUPATEN KUPANG
DOI:
https://doi.org/10.38048/jailcb.v4i3.2002Keywords:
Desa Oemasi, Keripik kelapa, Pertumbuhan ekonomi, UMKMAbstract
Masyarakat Desa Oemasi, Kabupaten Kupang, memiliki potensi sumber daya alam yang bernilai ekonomis tinggi, yaitu kelapa. Namun kelapa hanya dijual begitu saja dalam bentuk buah kelapa muda, tanpa pengolahan menjadi produk kreatif bernilai jual tinggi. Hal ini terjadi karena masyarakat Desa Oemasi belum memiliki pengetahuan dan keterampilan mengolah kelapa menjadi keripik. Maka mahasiswa KKNT-PPM Universitas Katolik Widya Mandira 2023 mengupayakan pemberdayaan potensi alam dan sumber daya manusia di Desa Oemasi dengan melaksanakan kegiatan Pelatihan Pembuatan Keripik Kelapa dengan sasaran sekelompok kecil ibu-ibu yang berminat wirausaha. Kegiatan ini menjadi solusi atas kebutuhan sekelompok masyarakat Desa Oemasi akan keterampilan mengolah sumber daya kelapa yang melimpah di daerahnya demi menunjang perekonomian masyarakat. Melalui pelatihan ini kelompok ibu-ibu di Desa Oemasi memperoleh keterampilan mengolah kelapa menjadi produk bernilai ekonomi untuk pertumbuhan ekonomi keluarga, sekaligus mengembangkan Usaha Mikro Kecil Menengah di Desa Oemasi. Metode yang dipakai adalah learning by doing, atau praktik langsung sambil belajar membuat keripik kelapa. Hasilnya, kelompok ibu-ibu tersebut memiliki pengetahuan dan keterampilan mengolah kelapa menjadi keripik. Modal dasar ini kiranya dikembangkan lebih lanjut untuk produksi berskala ekonomis dengan varian kreativitas pengolahan.
References
Arifin, Rahmawati, S., & Haryanto, R. (2021). Peran Manajemen Sumber Daya Manusia (MSDM) Melalui Usaha Mikro Kecil Menengah. Jurnal Ekonomi dan Bisnis Universitas Mulawarman, 18 (3).
Awaludin, Mohamad, Andarwulan, N., & Wulandar, N. (2022). Pengembangan Produk Keripik Kelapa Skala Industri Kecil. Jurnal Mutu Pangan, 9 (2): 103–10.
Barlina & Rindengan. (2004). Potensi Buah Kelapa Muda untuk Kesehatan dan Pengolahannya. Jurnal PERSPEKTIF, 3 (2).
Darwanis & Mahyani, D. D. (2009). Pengaruh Kapasitas Sumber Daya Manusia, Pemanfaatan Teknologi Informasi dan Pengendalian Intern Akuntasi terhadap Keterandalan Pelaporan Keuangan Pemerintah Daerah. JUrnal Telaah & Riset Akuntansi, 2 (2): 13–151.
Indonesia. (2008). Undang-Undang Republik Indonesia Nomor 20 Tahun 2008 Tentang Usaha Mikro, Kecil, dan Menengah. Pemerintah Republik Indonesia
Permatasari, Dewi, Setia, B., & Sudrajat, S. 2020. Efisiensi Pemasaran Keripik Kelapa (Studi Kasus Pada PT. Dinaya Sambiana Loemintoe di Dusun Cikoranji Desa Cimindi Kecamatan Cigugur Kabupaten Pangandaran. Agroinfo Galuh, 7 (1): 219–29.
Saepudin, Mahfud, Juara, A., & …., Taufik, T. (2022). Pelatihan Pendampingan Usaha Kreatif Pengolahan Keripik Kelapa di Desa Gotakan Kulon Progo Yogyakarta. Jurnal Pengabdian Masyarakat Madani, 2 (2).
Winarno, F.G. (2014). Kelapa Pohon Kehidupan. Jakarta: Gramedia.
